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Nella rubrica "Paesi, paesaggi..." le capre camosciate alpine di Taipana

Stasera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica “Paesi, paesaggi…”. Davide Rampello si trova a Taipana, paese in provincia di Udine nelle Prealpi Giulie. Un territorio incontaminato fatto di aria, terra e acqua che fa da sfondo alla storia di Alessia, che qui è nata e qui è tornata dopo l’università.

Qui Alessia ha recuperato terreni marginali abbandonati, dove alleva capre camosciate alpine che producono latte di alta qualità. La formaggella di capra è il suo prodotto di punta, fatto tutto a mano, senza interventi chimici e rispettando il ciclo di lattazione delle capre.

Allevatori e casari come Alessia sono beni culturali viventi, custodi del territorio e affinatori di tradizioni. Questa è l’Italia della qualità.