Rubriche: Ricette, tutti i video - Striscia la notizia

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Capolavori italiani in cucina, la ricetta di Davide Di Fabiomarchi

6 ottobre 2021

Capolavori italiani in cucina, la ricetta di Davide Di Fabiomarchi

Paolo Marchi intervista Davide Di Fabio del ristorante Dalla Gioconda, che a Striscia svela i segreti della sua "Zuppiera di pasta e pesci dell'Adriatico"

Capolavori italiani in cucina, intervista a Valentina Rizzo

29 settembre 2021

Capolavori italiani in cucina, intervista a Valentina Rizzo

Torna la rubrica enogastronomica "Capolavori italiani in cucina". Paolo Marchi, fondatore nel 2005 insieme a Claudio Ceroni di Identità Golose, incontra Valentina Rizzo, dell'osteria Farmacia dei Sani a Ruffano (Lecce), che illustra la ricetta dei suoi "Spaghettoni con colatura di alici, pistacchi e limone candito"

Ragù 9850, la ricetta di Bianco che unisce Napoli a Tokyo

8 giugno 2021

Ragù 9850, la ricetta di Bianco che unisce Napoli a Tokyo

Salvatore Bianco, dal 2012, Executive chef del ristorante il Comandante (una Stella Michelin) del Romeo Hotel di Napoli, propone una cucina tradizionale campana contaminata da diverse influenze. Simbolo perfetto è la ricetta che presenta al pubblico di Striscia la notizia, il "Ragù 9850", il nome prende spunto dai km che separano Napoli da Tokyo, due città che "convivono" nel piatto

Capolavori italiani in cucina, i segreti di Nazzareno Zè Migliori

1 giugno 2021

Capolavori italiani in cucina, i segreti di Nazzareno Zè Migliori

Paolo Marchi, fondatore nel 2005 insieme a Claudio Ceroni di"Identità Golose, incontra Nazzareno "Zè" Migliori, della gastronomia Olive Ascolane Migliori, che propone la ricetta delle "Olive ascolane" e dei "Cremini Impanati ascolani".

Capolavori italiani in cucina, incontro con Giancarlo Perbellini

26 maggio 2021

Capolavori italiani in cucina, incontro con Giancarlo Perbellini

Paolo Marchi incontra per Striscia lo chef Giancarlo Perbellini, che propone la ricetta del "Caldofreddo di risotto mantecato all'olio di finocchi e vellutata di pomodoro fresco"

Capolavori italiani in cucina, 'O pesce fujuto di Gabriele Muro

19 maggio 2021

Capolavori italiani in cucina, 'O pesce fujuto di Gabriele Muro

Paolo Marchi, intervista Gabriele Muro, del ristorante Adelaide dell'Hotel Vilòn di Roma, che a Striscia svela i segreti di un suo piatto forte, "'O pesce fujuto", ovvero fuggito, tipico dell'isola di Procida, sua terra d'origine

La ricetta dell'Uovo in raviolo di Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia

11 maggio 2021

La ricetta dell'Uovo in raviolo di Valentino Marcattilii e Massimiliano ...

Paolo Marchi intervista Massimiliano Mascia del ristorante San Domenico di Imola (due stelle Michelin dal 1977), che per Striscia la notizia svela i segreti di una delle ricette-simbolo del locale: l'uovo in raviolo

Marco Pedron e i segreti dei suoi Club Sandwich

5 maggio 2021

Marco Pedron e i segreti dei suoi Club Sandwich

Paolo Marchi intervista Marco Pedron, pasticcere e panificatore di Cracco in galleria, che per Striscia la notizia svela la ricetta di due varietà di Club Sandwich, quello classico con tacchino e bacon e quello vegetariano

Capolavori italiani in cucina, la storia di Patrizia Corradetti

28 aprile 2021

Capolavori italiani in cucina, la storia di Patrizia Corradetti

Paolo Marchi intervista Patrizia Corradetti, il cui ristorante in provincia di Teramo è un'autentica istituzione gastronomica abruzzese. La chef svela a Striscia i segreti di uno dei suoi piatti titpici: i Maccheroncini alla chitarra con polpettine alla teramana

Pizza Gourmet, la ricetta di Simone Padoan

20 aprile 2021

Pizza Gourmet, la ricetta di Simone Padoan

Simone Padoan alfiere della pizza gourmet in Italia condivide con Paolo Marchi i segreti della sua speciale ricetta della Pizza con mazzancolle, agretti marinati e pomodoro fermentato

Capolavori italiani in cucina, i pansoti in salsa di noci

14 aprile 2021

Capolavori italiani in cucina, i pansoti in salsa di noci

Nella rubrica curata da Paolo Marchi ospiti Marco Primiceri e Lucia De Prai del Ristorante Duo di Chiavari (Genova), che sveleranno i segreti dei loro Pansotti in salsa di noci

Insalata russa, la versione di Matteo Baronetto

7 aprile 2021

Insalata russa, la versione di Matteo Baronetto

Paolo Marchi intervista Matteo Baronetto, per anni al fianco di Carlo Cracco e ora tra i più apprezzati chef italiani, che ci svela i segreti dell'Insalata russa perfetta: ecco la sua ricetta

Pasqua 2021, la ricetta della Pastiera di Corrado Scaglione

30 marzo 2021

Pasqua 2021, la ricetta della Pastiera di Corrado Scaglione

In occasione di Pasqua, Paolo Marchi intervista Corrado Scaglione che svela i segreti di un dolce tipico napoletano del periodo pasquale: la Pastiera. Ecco la ricetta perfetta nella nostra rubrica "Capolavori italiani in cucina"

Capolavori italiani in cucina, il Baccalà con peperoni di Vito Mollica

23 marzo 2021

Capolavori italiani in cucina, il Baccalà con peperoni di Vito ...

Torna l'appuntamento settimanale con la rubrica enogastronomica di Paolo Marchi, che questa volta incontra lo chef Vito Mollica. A Striscia la notizia lo chef presenta la ricetta del "Baccalà con peperoni cruschi"

Pizza dolce, il segreto di Pier Daniele Seu

17 marzo 2021

Pizza dolce, il segreto di Pier Daniele Seu

Paolo Marchi intervista Pier Daniele Seu, pizzaiolo creativo e avanguardista che ha dato vita al mix tra pasticceria e pizza. per la rubrica "Capolavori italiani in cucina" ci svela i segreti della sua Pizza Dolce Tiramiseu

Valeria Piccini e il suo Peposo a Striscia la notizia

10 marzo 2021

Valeria Piccini e il suo Peposo a Striscia la notizia

Per il pubblico di Striscia la notizia, insieme a Paolo Marchi, Valeria Piccini propone la sua interpretazione del "Peposo": manzo, pepe e Chianti sono gli ingredienti base di questo piatto caratterizzato da una lenta e lunga cottura che rende la carne morbida e saporita

Capolavori italiani in cucina, un Mare di plastica

2 marzo 2021

Capolavori italiani in cucina, un Mare di plastica

Paolo Marchi, fondatore nel 2005 insieme a Claudio Ceroni di Identità Golose, incontra lo chef Gianfranco Pascucci del ristorante Pascucci al Porticciolo (Fiumicino) che presenta la ricetta della "Pasta al nero di seppia in un Mare di plastica"

Capolavori italiani in cucina, come preparare la trippa alla romana

24 febbraio 2021

Capolavori italiani in cucina, come preparare la trippa alla ...

Paolo Marchi incontra Mirka Guberti e Francesca Ciucci che per la rubrica "Capolavori italiani in cucina" presentano la ricetta della "Trippa alla romana con pecorino e menta"

Davide Oldani e la sua Cipolla caramellata 2.0

17 febbraio 2021

Davide Oldani e la sua Cipolla caramellata 2.0

Paolo Marchi intervista lo Chef Davide Oldani che per la rubrica "Capolavori italiani in cucina" svela i segreti di uno dei suoi piatti-simbolo: la Cipolla caramellata

Casunziei all'Ampezzana, i segreti di Chef Gaspari

9 febbraio 2021

Casunziei all'Ampezzana, i segreti di Chef Gaspari

Lo Chef Riccardo Gaspari è il protagonista del nuovo appuntamento di "Capolavori italiani in cucina", la rubrica di Paolo Marchi dedicata all'alta cucina. Insieme scopriremo i segreti di uno dei piatti simbolo dello Chef, i "Casunziei all'Ampezzana"

I Pizzoccheri di Alessandro Negrini

2 febbraio 2021

I Pizzoccheri di Alessandro Negrini

Paolo Marchi intervista Alessandro Negrini per la rubrica "Capolavori italiani in cucina": lo Chef ci svela i segreti dei suoi Pizzoccheri e la ricetta per provare a imitarli

Enrico Bartolini, i suoi segreti in cucina

26 gennaio 2021

Enrico Bartolini, i suoi segreti in cucina

Paolo Marchi incontra Enrico Bartolini, lo Chef più stellato d'Italia, che a Striscia presenta la ricetta del "Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola 'Evoluzione'"

Luca Marchini, i segreti del

19 gennaio 2021

Luca Marchini, i segreti del "Tortellino bugiardo"

Torna l'appuntamento con la rubrica enogastronomica "Capolavori italiani in cucina" di Paolo Marchi, fondatore nel 2005 insieme a Claudio Ceroni di Identità Golose. Il protagonista di questa settimana è lo chef Luca Marchini, che presenta la ricetta del "Tortellino bugiardo, cozze, emulsione alla bisque e panna acida".

Andrea Berton si racconta

12 gennaio 2021

Andrea Berton si racconta

Paolo Marchi incontra per "Capolavori italiani in cucina" lo Chef Andrea Berton che racconta il suo "Soufflé al Panettone e gelato al fior di latte", ispirato a un dessert del maestro Marchesi

L'idea di cucina di Eugenio Boer a Striscia

5 gennaio 2021

L'idea di cucina di Eugenio Boer a Striscia

Baccalà mantecato, polenta e pomodorini: è questa la ricetta presentata nella rubrica "Capolavori italiani in cucina": protagonista insieme a Paolo Marchi lo chef Eugenio Boer

Menù di Capodanno, la ricetta di Giovanni Traversone

29 dicembre 2020

Menù di Capodanno, la ricetta di Giovanni Traversone

In vista del 31 dicembre, Paolo Marchi ha intervistato Giovanni Traversone per carpire i segreti dei suoi ravioli di cotechino, lenticchie, cime di rapa e salsa di Gutturnio: la ricetta perfetta per dire addio al 2020 e salutare con creatività il nuovo anno

Il Tortellante, l'associazione con le mani in pasta

22 dicembre 2020

Il Tortellante, l'associazione con le mani in pasta

Nato a Modena come progetto ricreativo e di inclusione, il Tortellante insegna ai ragazzi con disturbi dello spettro autistico una vera e propria professione. Lara Gilmore, moglie di Massimo Bottura, insieme ai giovani del Tortellante, parlano di questa bella realtà con Paolo Marchi e svelano i trucchi dei loro Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano

Giovani chef crescono, intervista a Paolo Griffa

15 dicembre 2020

Giovani chef crescono, intervista a Paolo Griffa

Paolo Marchi intervista il giovane chef Paolo Griffa che a Striscia la notizia rivela i segreti di un suo piatto indimenticabile, la "Favò": ecco come realizzare in casa questo primo

Conoscete la Pizza viola?

9 dicembre 2020

Conoscete la Pizza viola?

Paolo Marchi intervista Matteo Aloe, fondatore della pizzeria Berberè, che ci rivela tutti i segreti per preparare la sua speciale ricetta della "Pizza viola"

Ernst Knam e i segreti delle sue ricette

2 dicembre 2020

Ernst Knam e i segreti delle sue ricette

Le ricette di Ernst Knam rappresentano l'eccellenza nel mondo della pasticceria. Il Maestro pasticcere è stato intervistato da Paolo Marchi che è riuscito a scoprire il segreto della sua creatività e la ricetta della "Crostata di crema frangipane, mele e rosmarino"

Nicola Fossaceca e il Brodetto alla moda di San Salvo

25 novembre 2020

Nicola Fossaceca e il Brodetto alla moda di San Salvo

Paolo Marchi intervista Nicola Fossaceca che ci svela i segreti del suo Brodetto alla moda di San Salvo, la sua versione di un piatto tipico abruzzese a base di pesce

L'Abruzzo in un piatto, le costine di agnello di Niko Romito

17 novembre 2020

L'Abruzzo in un piatto, le costine di agnello di Niko Romito

Dalla finanza all'alta cucina: Niko Romito si racconta per la rubrica "Capolavori italiani in cucina" di Paolo Marchi. Ecco tutti i segreti dello chef e la ricetta delle sue "Costine di agnello con tartufo nero"

L'agnello interpretato da Cristina Bowerman

10 novembre 2020

L'agnello interpretato da Cristina Bowerman

Paolo Marchi intervista Cristina Bowerman, chef pugliese che ci svela i segreti di uno dei suoi piatti più celebri, l'Agnello al sumac, carote al caffé, finocchietto e gorgonzola

Antonio Campeggio e i Pasticciotti alla crema

4 novembre 2020

Antonio Campeggio e i Pasticciotti alla crema

Voglia di dolci? Paolo Marchi ci porta alla scoperta di uno dei "Capolavori italiani in cucina": i Pasticciottini alla crema pasticcera di Antonio Campeggio: ecco tutti i segreti di questo dessert svelati dal Maestro Pasticcere pugliese

Risotto al pino mugo con petto di faraona di Norbert Niederkofler

27 ottobre 2020

Risotto al pino mugo con petto di faraona di Norbert Niederkofler

Norbert Niederkofler svela a Paolo Marchi la ricetta del suo celebre Risotto al pino mugo con petto di faraona, un altro capolavoro italiano in cucina da scoprire e tentare di preparare anche a casa

Paolo Marchi intervista Loretta Fanella

20 ottobre 2020

Paolo Marchi intervista Loretta Fanella

La torta "Universo, composizione di dolci e fiori" è la ricetta protagonista della rubrica "Capolavori italiani in cucina" di Paolo Marchi. Il co-fondatore di Identità Golose ci svela i segreti di questo dolce, nato durante il lockdown, insieme alla sua ideatrice Loretta Fanella