Il 6 aprile torna il Carbonara Day, la giornata dedicata a uno dei simboli assoluti della cucina italiana. Un appuntamento ormai fisso per gli amanti della pasta, nato per celebrare una ricetta iconica e condividere la passione per uno dei piatti della nostra tradizione.
L’iniziativa è stata lanciata dal 2017 dalle associazioni dei produttori di pasta (Unione Italiana Food e IPO – International Pasta Organisation) con l’obiettivo di rendere omaggio alla carbonara coinvolgendo appassionati e chef di tutto il mondo. Il meccanismo è semplice: preparare il piatto, fotografarlo e condividerlo con gli hashtag dedicati: #CarbonaraDay e #CarbonaraSharing.
Il piatto più discusso d’Italia. Se c’è una cosa che non manca mai quando si parla di carbonara, è la polemica. Guanciale o pancetta? Solo tuorlo o uovo intero? E la panna… sacrilegio o variante?
Per sviare ogni dubbio noi ci affidiamo alle voci esperte degli chef intervistati da Striscia.
La carbonara perfetta secondo Alessandro Pipero
Paolo Marchi ci portava a Roma per intervistare Alessando Pipero e scoprire i segreti della sua celebre carbonara:
Il Negativo di carbonara di Antonello Colonna
Una settimana dopo, intervistava Antonello Colonna, maestro di Pipero, che proponeva ai telespettatori la sua rivisitazione del piatto:
