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Come temperare il cioccolato, Knam vs Massari

Durante la puntata di Masterchef del 28 gennaio, il Maestro pasticcere Iginio Massari ha illustrato la procedura per il temperaggio del cioccolato. Su Instagram però è intervenuto Ernst Knam, che ha spiegato una procedura ben diversa

Durante la puntata di Masterchef del 28 gennaio, il Maestro pasticcere Iginio Massari ha illustrato la procedura per il temperaggio del cioccolato. Su Instagram però è intervenuto Ernst Knam, che ha spiegato una procedura ben diversa

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01/02/2021
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