Rubriche: Ricette, tutti i video - Striscia la notizia

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Pasta e patate, l'ingrediente segreto di Mimmo De Gregorio

4 maggio 2022

Pasta e patate, l'ingrediente segreto di Mimmo De Gregorio

Paolo Marchi incontra Mimmo De Gregorio del ristorante Lo Stuzzichino a Sant'Agata sui Due Golfi (Napoli), che illustra la sua interessante interpretazione di una ricetta della cucina popolare, la "Pasta e patate", in cui la classica provola è sostituita dal Provolone del Monaco DOP della Penisola Sorrentina

Filippo Giaccone e il suo

27 aprile 2022

Filippo Giaccone e il suo "Galletto al Barolo"

Paolo Marchi intervista Filippo Giaccone che per la rubrica "Capolavori italiani in cucina" illustra i segreti del suo "Galletto al Barolo"

Capolavori italiani in cucina, il Kaiser Schmarrn di Gilmozzi

21 aprile 2022

Capolavori italiani in cucina, il Kaiser Schmarrn di Gilmozzi

Paolo Marchi intervista Alessandro Gilmozzi, che per la rubrica "Capolavori italiani in cucina" svela i segreti di uno dei suoi piatti più celebri: il "Kaiser Schmarrn"

Ricette di Pasqua: il Fiadone di Moreno D'Antuono

13 aprile 2022

Ricette di Pasqua: il Fiadone di Moreno D'Antuono

Paolo Marchi intervista Moreno D'Antuono del ristorante Soms a Pescara, che illustra un piatto abruzzese tipico delle festività pasquali ma che si mangia tutto l'anno: il Fiadone, croccante guscio di pasta che racchiude un morbido ripieno di formaggio.

L'idea di cucina di Laura Santosuosso

6 aprile 2022

L'idea di cucina di Laura Santosuosso

Paolo Marchi intervista Laura Santosuosso, chef di Remulass, ristorante milanese di recente apertura, che illustra la ricetta degli "Spaghetti, demi-glace di cipolle alla brace e gremolata di limoni salati"

Il Pan d'Uovo di Andrea Tortora

29 marzo 2022

Il Pan d'Uovo di Andrea Tortora

Paolo Marchi incontra Andrea Tortora della pasticceria At Patissier a Volta Mantovana (MN) che illustra la ricetta del "Pan d'Uovo". Un pandoro ma in forma di uovo pasquale, nato dal recupero di vecchi stampi di famiglia a forma di mezzo uovo precedentemente usati nella produzione delle uova di cioccolato

Capolavori italiani in cucina, la Palla di Mozzarella con tagliolini al basilico

22 marzo 2022

Capolavori italiani in cucina, la Palla di Mozzarella con tagliolini ...

Paolo Marchi intervista per la sua rubrica Rosanna Marziale, chef del ristorante Le Colonne a Caserta e una delle interpreti più note della cucina della sua terra, che a Striscia svela i segreti della sua "Palla di Mozzarella con tagliolini al basilico"

Il falso foie gras di Alisia Benassi e Mirco Polli

16 marzo 2022

Il falso foie gras di Alisia Benassi e Mirco Polli

Paolo Marchi incontra Alisia Benassi e Mirco Polli dell'Osteria Santa Maria (Abbiategrasso - Milano) che per la rubrica "Capolavori italiani in cucina" svelano i segreti della ricetta del "Falso foie gras con pan brioche e cipolle caramellate", in cui viene utilizzato il vitello al posto di oca o anatra

Cosa sono i Chisciöi e come si preparano

9 marzo 2022

Cosa sono i Chisciöi e come si preparano

Paolo Marchi intervista per la rubrica "Capolavori italiani in cucina" lo chef Gianni Tarabini che svela i segreti dei suoi Chisciöi, piatto tipico valtellinese

Capolavori italiani in cucina, il risotto di Carlo Sebastiani

3 marzo 2022

Capolavori italiani in cucina, il risotto di Carlo Sebastiani

Paolo Marchi incontra Carlo Sebastiani del ristorante Da Sebastiani (Ortezzano - Fermo) che illustra i segreti della ricetta del "Risotto allo zafferano, yogurt, liquirizia e caramello d'arancia"

Millefoglie di melanzane: la ricetta perfetta di Giovanni Ricciardella

23 febbraio 2022

Millefoglie di melanzane: la ricetta perfetta di Giovanni Ricciardella

Paolo Marchi incontra Giovanni Ricciardella del ristorante Cascina Vittoria (Rognano - Pavia) che illustra la ricetta della "Millefoglie di melanzane e le tre consistenze del Parmigiano Reggiano: caldo-gelato-croccante"

Cacio e pepe alla brace, la ricetta di Errico Recanati

16 febbraio 2022

Cacio e pepe alla brace, la ricetta di Errico Recanati

Paolo Marchi incontra Errico Recanati del ristorante Andreina (Loreto - Ancona) che illustra la ricetta della "Cacio e pepe cotta alla brace".

Capolavori italiani in cucina, il pollo alla diavola di Paolo Reina

12 febbraio 2022

Capolavori italiani in cucina, il pollo alla diavola di Paolo ...

Paolo Marchi incontra Paolo Reina dell'Antica Trattoria del Gallo (Gaggiano, Milano) che svela i segreti del suo Pollo alla diavola

Riso all'alchermes, angostura e vaniglia: la ricetta

1 febbraio 2022

Riso all'alchermes, angostura e vaniglia: la ricetta

Paolo Marchi incontra Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki del ristorante Retroscena (Porto San Giorgio, Fermo) che per la rubrica "Capolavori italiani in cucina" illustrano la ricetta del "Riso all'alchermes, angostura e vaniglia"

Capolavori italiani in cucina, Daniel Canzian e il branzino in crosta di sale e alghe

25 gennaio 2022

Capolavori italiani in cucina, Daniel Canzian e il branzino in ...

Paolo Marchi incontra Daniel Canzian del ristorante Daniel Canzian di Milano, che mostra la sua ricetta del "branzino in crosta di sale e alghe"

I Canederli smalzadi di Alfio Ghezzi

21 gennaio 2022

I Canederli smalzadi di Alfio Ghezzi

Paolo Marchi incontra Alfio Ghezzi del ristorante Senso - Alfio Ghezzi (Trento) che per la rubrica "Capolavori italiani in cucina" illustra la ricetta dei "Canederli smalzadi"

Capolavori italiani in cucina, le Linguine alla Nicolo

11 gennaio 2022

Capolavori italiani in cucina, le Linguine alla Nicolo

Paolo Marchi intervista Luigi Pomata dell'omonimo ristorante di Cagliari, che illustra la ricetta delle "Linguine alla Nicolo con tonno in olio, capperi, olive, pecorino e buccia di limone", piatto ideato da suo padre

Come preparare la cioccolata calda perfetta

4 gennaio 2022

Come preparare la cioccolata calda perfetta

Paolo Marchi intervista Guido Gobino, maestro cioccolatiere che svela a Striscia i segreti della Cioccolata calda con panna ideale per scaldare i pomeriggi d'inverno durante le feste

Lenticchie con cotechino, la ricetta di Paolo Battilocchi

28 dicembre 2021

Lenticchie con cotechino, la ricetta di Paolo Battilocchi

Paolo Marchi incontra Paolo Battilocchi de L'osteria del Vettore (Castelluccio di Norcia - Perugia) che illustra la ricetta delle "Lenticchie con cotechino", piatto tipico per"festeggiare l'ultimo dell'anno

Le Cartellate di Natale, la ricetta di Pino Ladisa

21 dicembre 2021

Le Cartellate di Natale, la ricetta di Pino Ladisa

Paolo Marchi intervista Pino Ladisa, fondatore del Pino Ladisa Pasticcere Cioccolatiere (Bari) che mostra la ricetta delle "Cartellate", tipico dolce natalizio pugliese

Riso al salto e taleggio, la ricetta di Michele De Liguoro

14 dicembre 2021

Riso al salto e taleggio, la ricetta di Michele De Liguoro

Paolo Marchi incontra Michele De Liguoro, del"Rovello (Milano) che illustra la ricetta del suo "Riso al salto con taleggio""

Gli gnocchi di patate, ristretto di mare, limone e branzino di Edoardo Traverso

8 dicembre 2021

Gli gnocchi di patate, ristretto di mare, limone e branzino di ...

Per il pubblico di Striscia la Notizia, Edoardo propone un primo piatto in cui la cremosità dello gnocco si sposa al "Ciupin", la zuppa di pesce ligure di origine povera che utilizza gli scarti di pesce

Capolavori italiani in cucina: le Crepes Suzette di Achille Sardiello

30 novembre 2021

Capolavori italiani in cucina: le Crepes Suzette di Achille Sardiello

Paolo Marchi intervista Achille Sardiello del ristorante Pipero che a Striscia svela i segreti delle sue Crepes Suzette

I segreti della Genovese di tonno di Pasquale Torrente

24 novembre 2021

I segreti della Genovese di tonno di Pasquale Torrente

Per la rubrica "Capolavori italiani in cucina", Paolo Marchi intervista lo Chef Pasquale Torrente che svela i trucchi della sua Genovese di tonno

La zuppa di stracotto dei gemelli Billi

16 novembre 2021

La zuppa di stracotto dei gemelli Billi

Paolo Marchi incontra i fratelli (gemelli) Alessandro e Filippo Billi dell'Osteria Billis (Tortona - Alessandria), che presentano la ricetta della "Zuppa di stracotto"

Capolavori italiani in cucina, la ricetta di Davide Palluda

9 novembre 2021

Capolavori italiani in cucina, la ricetta di Davide Palluda

Paolo Marchi incontra Davide Palluda del ristorante All'Enoteca (Canale - Cuneo), che presenterà la ricetta del "Cardo gobbo di Nizza, al latte, nocciole, acciughe e tartufo bianco d'Alba"

I Cannelloni ma alla griglia di Daniele Citeroni Maurizi

3 novembre 2021

I Cannelloni ma alla griglia di Daniele Citeroni Maurizi

Paolo Marchi incontra Daniele Citeroni Maurizi, dell'Osteria Ophis (Offida - Ascoli Piceno), che presenterà la ricetta dei "cannelloni, ma alla griglia!"

Capolavori italiani in cucina, intervista a Federico Gallo

26 ottobre 2021

Capolavori italiani in cucina, intervista a Federico Gallo

Paolo Marchi incontra Federico Gallo, del ristorante La Locanda del Pilone (Madonna di Como, Alba), che illustra la ricetta de "L'Animella, funghi, brodo di vitello e tartufo bianco d'Alba"

I capolavori italiani in cucina di Lino Scarallo

20 ottobre 2021

I capolavori italiani in cucina di Lino Scarallo

Paolo Marchi intervista lo chef Lino Scarallo che svela a Striscia la notizia i segreti della sua Lasagnetta di mozzarella di bufala e crudo di gamberi su salsa di cavolo broccolo

La ricetta della Stroncatura, Licuordia e Verza di Antonio Biafora

12 ottobre 2021

La ricetta della Stroncatura, Licuordia e Verza di Antonio Biafora

Paolo Marchi intervista Antonio Biafora, chef del ristorante Hyle (San Giovanni in Fiore, provincia di Cosenza), che mostra la ricetta"della "Stroncatura, Licuordia e Verza", rivisitazione di un'antica zuppa calabrese

Capolavori italiani in cucina, la ricetta di Davide Di Fabio

6 ottobre 2021

Capolavori italiani in cucina, la ricetta di Davide Di Fabio

Paolo Marchi intervista Davide Di Fabio del ristorante Dalla Gioconda, che a Striscia svela i segreti della sua "Zuppiera di pasta e pesci dell'Adriatico"

Capolavori italiani in cucina, intervista a Valentina Rizzo

29 settembre 2021

Capolavori italiani in cucina, intervista a Valentina Rizzo

Torna la rubrica enogastronomica "Capolavori italiani in cucina". Paolo Marchi, fondatore nel 2005 insieme a Claudio Ceroni di Identità Golose, incontra Valentina Rizzo, dell'osteria Farmacia dei Sani a Ruffano (Lecce), che illustra la ricetta dei suoi "Spaghettoni con colatura di alici, pistacchi e limone candito"

Ragù 9850, la ricetta di Bianco che unisce Napoli a Tokyo

8 giugno 2021

Ragù 9850, la ricetta di Bianco che unisce Napoli a Tokyo

Salvatore Bianco, dal 2012, Executive chef del ristorante il Comandante (una Stella Michelin) del Romeo Hotel di Napoli, propone una cucina tradizionale campana contaminata da diverse influenze. Simbolo perfetto è la ricetta che presenta al pubblico di Striscia la notizia, il "Ragù 9850", il nome prende spunto dai km che separano Napoli da Tokyo, due città che "convivono" nel piatto

Capolavori italiani in cucina, i segreti di Nazzareno Zè Migliori

1 giugno 2021

Capolavori italiani in cucina, i segreti di Nazzareno Zè Migliori

Paolo Marchi, fondatore nel 2005 insieme a Claudio Ceroni di"Identità Golose, incontra Nazzareno "Zè" Migliori, della gastronomia Olive Ascolane Migliori, che propone la ricetta delle "Olive ascolane" e dei "Cremini Impanati ascolani".

Capolavori italiani in cucina, incontro con Giancarlo Perbellini

26 maggio 2021

Capolavori italiani in cucina, incontro con Giancarlo Perbellini

Paolo Marchi incontra per Striscia lo chef Giancarlo Perbellini, che propone la ricetta del "Caldofreddo di risotto mantecato all'olio di finocchi e vellutata di pomodoro fresco"

Capolavori italiani in cucina, 'O pesce fujuto di Gabriele Muro

19 maggio 2021

Capolavori italiani in cucina, 'O pesce fujuto di Gabriele Muro

Paolo Marchi, intervista Gabriele Muro, del ristorante Adelaide dell'Hotel Vilòn di Roma, che a Striscia svela i segreti di un suo piatto forte, "'O pesce fujuto", ovvero fuggito, tipico dell'isola di Procida, sua terra d'origine

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