Inviati: Luca Galtieri, tutti i video - Striscia la notizia

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Cheesecake al bergamotto, la ricetta antispreco

11 giugno 2022

Cheesecake al bergamotto, la ricetta antispreco

Luca Galtieri è tornato a Bianco (Reggio Calabria). È qui che ci viene presentato un perfetto piatto antispreco, senza tralasciare il gusto: la cheesecake al bergamotto.

Pasta di arancia, la ricetta antispreco utilizzando le bucce

9 giugno 2022

Pasta di arancia, la ricetta antispreco utilizzando le bucce

Luca Galtieri si trova ancora una volta a Voghera con gli studenti dell'istituto alberghiero per spiegarci come si può recuperare la buccia d'arancia per preparare la pasta di arancia insieme ad acqua e zucchero. Un preparato che si può utilizzare per aromatizzare impasti come la pasta frolla

Il piatto antispreco con il guscio d'uovo

4 giugno 2022

Il piatto antispreco con il guscio d'uovo

Luca Galtieri è a Badoere (Treviso) per rispondere alla chiamata dei giovani chef della scuola alberghiera della città di Treviso. Sono proprio loro che ci propongono un perfetto piatto antispreco: patè di coste di carciofo e tonno con tanti scarti… Tra cui il guscio d'uovo.

Ravioli del Plin con piselli e cipollotto, la ricetta antispreco

3 giugno 2022

Ravioli del Plin con piselli e cipollotto, la ricetta antispreco

Tg satirico che amplia quotidianamente il suo impegno di denuncia, dando voce ai cittadini/consumatori e cercando di risolvere problemi.Luca Galtieri si trova a Cascina Darsena (Pavia) per parlarci di una nuova sfida contro lo spreco alimentare. Con lo chef Franco Aliberti ci mostra la ricetta dei ravioli del plin con scarti di piselli e cipollotto

Il panino dell'amicizia, la ricetta anti spreco

1 giugno 2022

Il panino dell'amicizia, la ricetta anti spreco

Luca Galtieri è tornato all'istituto alberghiero di Voghera (Pavia) per mostrarci un'altra ricetta anti spreco a base di scarti di verdure e pollo: un panino soprannominato "dell'amicizia"

Ricette antispreco, torta della dispensa

21 maggio 2022

Ricette antispreco, torta della dispensa

Luca Galtieri si trova a Lamezia Terme, ricordandoci che in cucina non si butta via niente. Dalla provincia di Catanzaro arriva un ricetta con buccia e foglie dell'arancia, e scarti di cioccolato e albumi.

I biscotti Reciclotti

14 maggio 2022

I biscotti Reciclotti

Luca Galtieri è con gli alunni della Scuola Alberghiera di Oristano, per incontrare una giovane chef, Arba Maria Giovanna, che combatte ogni giorno contro lo spreco alimentare. Oggi ci presenta una sua ricetta: i Reciclotti, biscotti creati con scarti di cereali, avanzi di uovo di Pasqua e bucce di pera.

Ricette antispreco, come riutilizzare le bucce di fave

7 maggio 2022

Ricette antispreco, come riutilizzare le bucce di fave

Luca Galtieri è a Lodi, precisamente all'Istituto professionale "L.Einaudi", dopo la chiamata di giovani chef che hanno voluto mostrarci un perfetto piatto antispreco, preparato dal loro professore: le bucce di fave in padella.

Sa Laldadina, il piatto antispreco tipico sardo

30 aprile 2022

Sa Laldadina, il piatto antispreco tipico sardo

Galtieri vola in Sardegna a conoscere la lady Chef Cossu Domenica che per l'occasione cucinerà un piatto tipico del luogo che tutti possono preparare a casa. Sempre con l'immancabile aggiunta di scarti da cucina.

Pasta avanzata? Ecco come recuperarla

23 aprile 2022

Pasta avanzata? Ecco come recuperarla

Luca Galtieri si trova a Riolo Terme (Ravenna) per un altro appuntamento con gli chef specializzati in cucina anti spreco. Questa volta ci propongono una ricetta a base di avanzi di pasta e bucce di arancia: le frittelle dolci

Pesce povero e cime di rapa, la ricetta antispreco

16 aprile 2022

Pesce povero e cime di rapa, la ricetta antispreco

Luca Galtieri si trova a Bianco (Reggio Calabria) per una nuova tappa del suo tour antispreco. La ricetta proposta è a base di scarti di cime di rapa, pecorino e pane raffermo, cui si aggiungono il pesce povero e la crema di latte

Risotto alla buccia di banana, la ricetta antispreco

9 aprile 2022

Risotto alla buccia di banana, la ricetta antispreco

Luca Galtieri prosegue con il suo tour dell'antispreco alimentare e fa tappa questa volta a Lodi dove lo chef Francesco Algeri ci mostra una ricetta a base di scarti di banana, sedano, carote e cipolla: il risotto alla buccia di banana

Gnocchi di carote, la ricetta antispreco

2 aprile 2022

Gnocchi di carote, la ricetta antispreco

Luca Galtieri si trova a Lamezia Terme (Catanzaro), dove gli studenti dell'Istituto alberghiero gli spiegano come realizzare una ricetta antispreco riutilizzando scarti di scorze di formaggio, carote, broccoli e melanzane per preparare degli gnocchi di carote con vellutata

Come fare il sapone in casa riutilizzando gli oli da cucina

26 marzo 2022

Come fare il sapone in casa riutilizzando gli oli da cucina

Galtieri si trova a Riolo Terme (Ravenna), per incontrare i giovani chef della scuola alberghiera che questa volta ci mostrano come riutilizzare gli oli esausti per dare vita a un sapone da bucato

Ricette antispreco dalla Sardegna

19 marzo 2022

Ricette antispreco dalla Sardegna

Luca Galtieri si trova a Monti (Sassari) per ricordarci l'importanza di non buttare nulla in cucina. Dalla Sardegna quindi arriva una ricetta a base di pane raffermo, scarti di vegetali e croste di formaggio

Meringhe di ceci, la ricetta antispreco

12 marzo 2022

Meringhe di ceci, la ricetta antispreco

Luca Galtieri si trova ancora nella scuola di cucina antispreco con gli studenti dell'alberghiero di Voghera per mostrarci come creare delle meringhe di ceci recuperando l'acqua di conservazione dei legumi

Ricette antispreco, i Macaroni alla contadina

5 marzo 2022

Ricette antispreco, i Macaroni alla contadina

Galtieri si trova a Staiti (Reggio Calabria) per un altro appuntamento con le ricette antispreco del territorio. Questa volta si tratta di un piatto calabrese a base di scarti di gambi di cipollati di sesamo e piselli avanzati. Così si dà vita ai Macaroni alla contadina con ragù di capra

Cucina antispreco, la ricetta sarda a base di pane raffermo

26 febbraio 2022

Cucina antispreco, la ricetta sarda a base di pane raffermo

Luca Galtieri si trova a Oristano per mostrarci una nuova ricetta antispreco tipica della tradizione sarda a base di formaggio, pane raffermo e scarti di ortaggi

Come riutilizzare i legumi avanzati in cucina

19 febbraio 2022

Come riutilizzare i legumi avanzati in cucina

Luca Galtieri ci mostra una nuova ricetta antispreco, le chicche di fagioli patate e lenticchie con salsiccia e radicchio rosso di Treviso. Un modo sfizioso per riutilizzare dei legumi avanzati e le foglie esterne del radicchio

Speranza verde, la falesia di Gaeta

12 febbraio 2022

Speranza verde, la falesia di Gaeta

Luca Sardella si trova nel Parco Regionale Riviera di Ulisse, a Gaeta (Latina), un posto quasi magico con la sua falesia, parete che finisce a picco sul mare ed è ricchissima di vegetazione. Il nostro inviato ci parla delle sue caratteristiche e bellezze con Nicola Marrone, responsabile del servizio naturalistico

Imperfetto è buono, anche in cucina

5 febbraio 2022

Imperfetto è buono, anche in cucina

Luca Galtieri ci porta da Orti sociali a Voghera, dove si trovano i prodotti "imperfetti" che in genere vengono scartati dalla grande distribuzione e dunque sprecati perché non consumati. In realtà, anche se esteticamente non perfetti, la qualità non è in discussione, anzi, a volte l'imperfezione deriva dalla scelta di coltivare in modo biologico

Come riutilizzare il pane raffermo: la ricetta degli gnocchi

29 gennaio 2022

Come riutilizzare il pane raffermo: la ricetta degli gnocchi

Luca Galtieri si trova insieme ai giovani studenti della scuola di cucina antispreco di Voghera e a Piera, chef che ci mostra la ricetta degli gnocchi realizzati grazie al pane raffermo e a scarti di finocchio

Risotto con porro, la ricetta antispreco

22 gennaio 2022

Risotto con porro, la ricetta antispreco

Luca Galtieri si trova a Fortunago (Pavia) insieme agli allievi della scuola alberghiera per mostrarci una nuova ricetta antispreco a base di porri

Carciofi, come riutilizzare gli scarti in cucina

15 gennaio 2022

Carciofi, come riutilizzare gli scarti in cucina

Galtieri si trova a Fortunago (Pavia) per seguire gli chef della scuola alberghiera di Voghera e la loro ricetta con gli scarti di carciofo

Feste finite, le ricette antispreco con gli avanzi

8 gennaio 2022

Feste finite, le ricette antispreco con gli avanzi

Dopo le feste sono tanti i dolci che avanzano, dal panettone al torrone ai cioccolatini: Luca Galtieri ci mostra come riutilizzarli con una gustosa ricetta antispreco: i tartufi al torrone e panettone

Capodanno, un menù con gli scarti

1 gennaio 2022

Capodanno, un menù con gli scarti

Luca Galtieri si trova a Bellamonte (Trento) per consigliarci come ricavare un ottimo menù per l'inizio del nuovo anno con gli scarti del cenone

Natale antispreco, il menu del giorno dopo

25 dicembre 2021

Natale antispreco, il menu del giorno dopo

Luca Galtieri si trova a Cavalese (Trento), nel cuore della Val di Fiemme per darci qualche consiglio per realizzare un menu di Natale antispreco: il primo piatto è realizzato con gli scarti di carota, cipolla e trota; il secondo riutilizza la polenta avanzata per farne degli gnocchi; il dolce infine con gli scarti del pandoro rimasto

Verdure avanzate, la ricetta antispreco

18 dicembre 2021

Verdure avanzate, la ricetta antispreco

Luca Galtieri ci mostra un altro modo per evitare di buttare gli scarti delle verdure usate per cucinare: ecco la ricetta delle polpette a base di verdure, latte e parmigiano

Torta quattro stagioni, la ricetta antispreco

11 dicembre 2021

Torta quattro stagioni, la ricetta antispreco

Luca Galtieri si trova alla scuola alberghiera di Spoleto (Perugia) per una nuova ricetta antispreco, questa volta dolce. Scopriamo come si realizza la torta Quattro stagioni

Cucina e solidarietà: Il bello che fa bene

4 dicembre 2021

Cucina e solidarietà: Il bello che fa bene

Luca Galtieri si trova a Milano per incontrare un grande Chef paladino della cucina antisprechi: Franco Aliberti, che ci parla di etica e sostenibilità. Così ecco che ci propone una ricetta in cui utilizzare il 100% del broccolo per uno spaghetto e ci parla di un progetto importante dell'AIBI: Il bello che fa bene

Ricette antispreco, cosa fare con la buccia della zucca

27 novembre 2021

Ricette antispreco, cosa fare con la buccia della zucca

Luca Galtieri prosegue con la sua rubrica antispreco e insieme agli studenti della scuola di Voghera ci spiega come riutilizzare la buccia della zucca e ottenere una sfiziosa ricetta

Cavolfiore, come utilizzare le foglie

20 novembre 2021

Cavolfiore, come utilizzare le foglie

Luca Galtieri ci mostra come evitare gli sprechi alimentari grazie agli studenti della scuola di cucina antispreco di Voghera. In questo episodio ci mostra come utilizzare le foglie di scarto del cavolfiore

Sprechi alimentari, come riutilizzare il pane raffermo

13 novembre 2021

Sprechi alimentari, come riutilizzare il pane raffermo

Luca Galtieri si trova nella scuola di cucina antispreco di Voghera (Pavia) per mostrarci come riutilizzare il pane secco per fare una torta

Spreco alimentare, come riutilizzare il sedano

6 novembre 2021

Spreco alimentare, come riutilizzare il sedano

Luca Galtieri prosegue con la sua rubrica antispreco e con l'aiuto degli studenti della scuola di Voghera (Pavia) ci insegna come riutilizzare le foglie del sedano creando un pesto rivisitato

Centrifugato di frutta, cosa fare con gli scarti

30 ottobre 2021

Centrifugato di frutta, cosa fare con gli scarti

Luca Galtieri si trova a Voghera (Pavia) nella scuola dell'antispreco per consigliare un'altra ricetta ricavata dagli scarti del centrifugato di frutta: dei frollini alla frutta

Bucce di patate fritte, la ricetta antispreco

23 ottobre 2021

Bucce di patate fritte, la ricetta antispreco

Luca Galtieri si trova a Voghera (Pavia), per incontrare gli allievi della scuola di cucina, che ci daranno un prezioso consiglio per evitare di sprecare le bucce delle patate

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