Stasera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica enogastronomica di Paolo Marchi “Capolavori del mondo in cucina”. Paolo Marchi, fondatore nel 2005 con Claudio Ceroni di Identità Golose, incontra Mattia Pecis, che propone al pubblico di Striscia la notizia la ricetta dell’”Insalata di riso Portofino“, una ricetta estiva ispirata dai profumi e dai sapori della terra ligure che mixa legumi, verdure fresche di stagione e pesce.
Classe 1996, nato a Clusone, tra le montagne bergamasche, Mattia Pecis è oggi lo chef alla guida di Cracco Portofino, l’insegna di Carlo Cracco immersa nella bellezza della cittadina ligure. Da sempre appassionato di cucina e natura, dopo gli studi alberghieri inizia le sue esperienze gastronomiche nel ristorante stellato Anteprima, in provincia di Bergamo; poi arriva a Milano, dove si ferma per cinque anni lavorando con Carlo Cracco. Ma il richiamo della natura è più forte e così decide di trasferirsi in Alto Adige, al fianco di Norbert Niederkofler al St.Hubertus. Nel 2021, la svolta: Carlo Cracco decide di affidargli le redini del nuovo Cracco Portofino. Qui porta avanti una cucina legata al territorio e alla stagionalità, che si fonda sullo stretto rapporto con i produttori locali, alimentando una felice comunità.
La ricetta completa, così come tutte le altre della rubrica di Paolo Marchi, sarà consultabile da stasera sul sito di Striscia la notizia www.striscialanotizia.mediaset.it.
