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Il “Makayabu” di Victoire Gouloubi

Per la rubrica "Capolavori del mondo in cucina", Paolo Marchi incontra Victoire Gouloubi. La chef nasce a Brazzaville, in Congo, dal quale è costretta a fuggire a soli 20 anni a causa della guerra. Oggi ci propone la ricetta del "Makayabu", piatto tradizionale del Congo a base di croccanti filetti di merluzzo, conditi con sugo di cipolle, pomodori e peperoni e servito con il fufu, una polenta locale, e pili-pili, una salsa piccante

Per la rubrica "Capolavori del mondo in cucina", Paolo Marchi incontra Victoire Gouloubi. La chef nasce a Brazzaville, in Congo, dal quale è costretta a fuggire a soli 20 anni a causa della guerra. Oggi ci propone la ricetta del "Makayabu", piatto tradizionale del Congo a base di croccanti filetti di merluzzo, conditi con sugo di cipolle, pomodori e peperoni e servito con il fufu, una polenta locale, e pili-pili, una salsa piccante

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22/02/2025
Paesi e paesaggi
Paolo Marchi

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