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Venezia, il piatto antispreco è “Laguna a spreco zero”

Luca Galtieri è all'Istituto professionale di Stato Andrea Barbarigo per presentarci il piatto a base di scarti e avanzi. Tra gli ingredienti: bucce di asparago bianco, foglie di carciofo e ritagli di pesce azzurro

Luca Galtieri è all'Istituto professionale di Stato Andrea Barbarigo per presentarci il piatto a base di scarti e avanzi. Tra gli ingredienti: bucce di asparago bianco, foglie di carciofo e ritagli di pesce azzurro

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18/05/2024
Luca Galtieri

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