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Il “Baccalà al pil pil e trippa” di Alfonso D’Auria

Per la rubrica enogastronomica "Capolavori del mondo in cucina" Paolo Marchi incontra lo chef del ristorante Follie di Roma, che presenta la sua interpretazione di una ricetta tipicamente spagnola, il baccalà pil pil, accompagnato da una crocchetta di trippa di pesce. Il segreto è utilizzare pochi ingredienti per esaltarne il sapore

Per la rubrica enogastronomica "Capolavori del mondo in cucina" Paolo Marchi incontra lo chef del ristorante Follie di Roma, che presenta la sua interpretazione di una ricetta tipicamente spagnola, il baccalà pil pil, accompagnato da una crocchetta di trippa di pesce. Il segreto è utilizzare pochi ingredienti per esaltarne il sapore

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21/05/2024
Paolo Marchi
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