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Il “Filetto di cefalo” di Jacopo Ticchi

Torna la rubrica enogastronomica "Capolavori del mondo in cucina". Paolo Marchi incontra Jacopo Ticchi, chef che propone al pubblico del tg satirico la ricetta del "Filetto di cefalo". Si tratta di piatto in cui la massima esaltazione dei sapori caratterizza il filetto, ricoperto dal fegato di seppia e cotto in due fogli di crosta di pepe nero e accompagnato dalle cime di rapa condite con salsa di pesci azzurri

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12/04/2025
Paolo Marchi
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