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Il falso foie gras di Alisia Benassi e Mirco Polli

Paolo Marchi incontra Alisia Benassi e Mirco Polli dell'Osteria Santa Maria (Abbiategrasso - Milano) che per la rubrica "Capolavori italiani in cucina" svelano i segreti della ricetta del "Falso foie gras con pan brioche e cipolle caramellate", in cui viene utilizzato il vitello al posto di oca o anatra

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