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Risotto all’aglio nero e muffa di capra dei fratelli Vergine

La rubrica enogastronomica "Capolavori italiani in cucina" di Paolo Marchi incontra Matteo e Riccardo Vergine del ristorante Grow, in Brianza. I due fratelli propongono la ricetta del "Risotto all'aglio nero e muffa di capra", un piatto che bilancia il dolce e l'amaro con un tocco pungente in chiusura dato dal rafano.

La rubrica enogastronomica "Capolavori italiani in cucina" di Paolo Marchi incontra Matteo e Riccardo Vergine del ristorante Grow, in Brianza. I due fratelli propongono la ricetta del "Risotto all'aglio nero e muffa di capra", un piatto che bilancia il dolce e l'amaro con un tocco pungente in chiusura dato dal rafano.

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08/02/2023
Paolo Marchi
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