Inviati: Luca Galtieri, tutti i video - Striscia la notizia

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Albero anti spreco, addobbare al naturale

10 dicembre 2022

Albero anti spreco, addobbare al naturale

Luca Galtieri questa volta propone un albero anti spreco, un pino naturale che poi si può ripiantare e non buttare, e per gli addobbi? Non possono mancare le pigne, le foglie e anche la pasta "vecchia" che non si può più mangiare. Luci per illuminare al sapore di arance essiccate e tappi di bottiglie aperte per contorno. La neve? Con il cotone.

Combattiamo lo spreco con pane raffermo, zucchero e cannella

3 dicembre 2022

Combattiamo lo spreco con pane raffermo, zucchero e cannella

Luca Galtieri si reca a Catania presso l'Istituto Omnicomprensivo "Pestalozzi", dove gli chef insieme agli alunni prepareranno il piatto antispreco del giorno a quattro mani. Ingredienti di scarto: pane raffermo, zucchero e cannella

Pescoj, piatto antispreco del canavese

26 novembre 2022

Pescoj, piatto antispreco del canavese

Luca Galtieri si reca presso l'Istituto superiore Federico Albert a Lanzo Torinese, territorio del canavese attento e sensibile al problema del recupero a 360 gradi. La ricetta antispreco del giorno? Un piatto tipico della tradizione piemontese, il pescoj preparato con avanzo di arrosto, scarto di lonza, scarto di ragù bianco, avanzo di polpetta, pane raffermo e prima foglia di verza (più altri ingredienti)

Piatto anti spreco a Misterbianco, pepite di recupero alla catanese

19 novembre 2022

Piatto anti spreco a Misterbianco, pepite di recupero alla catanese

Luca Galtieri si reca a Misterbianco in provincia di Catania, per proporci una nuova ricetta all'insegna dell'anti spreco: pepite di recupero alla catanese, preparate con scarto di cavolo, foglie di lattuga, avanzi di finocchio, bucce di cipolla, formaggio ricavato dalle croste, pane raffermo, avanzi di biscotto di mandorle

Brodetto antispreco a Tortona

12 novembre 2022

Brodetto antispreco a Tortona

Luca Galtieri si reca a Tortona, in provincia di Alessandria, nell'Istituto alberghiero "Santachiara" per scoprire un'altra ricetta anti spreco. Il piatto del giorno? Brodetto di teste di gambero e canederli preparato con scarti tra cui: buccia di carote, germoglio di cipollotto, buccia di patate, pane raffermo, foglie di sedano, gambi di carciofo, scorze di grana e teste di gambero

Piatto antispreco: risotto con bucce di fico d'India

5 novembre 2022

Piatto antispreco: risotto con bucce di fico d'India

Luca Galtieri si reca a Catania presso l'Istituto alberghiero Karol Wojtyla dove il motto dei futuri chef è "non si butta via niente". ll piatto del giorno, infatti, è un risotto attento al recupero delle materie prime. Gli ingredienti sono solo scarti: bucce di fichi d'india, croste di parmigiano, foglie esterne di porro, bucce di carote, sedano e pale di fichi d'india.

Come realizzare un orto sul balcone

29 ottobre 2022

Come realizzare un orto sul balcone

Luca Galtieri con Daniele Taffon, collaboratore Coldiretti, ci mostra come creare un orto in casa, anzi: proprio sul balcone. Nello spiegare come piantare la lattuga ci dà dei consigli: deve essere esposta a sud e serve seguire i tempi della stagionalità.

Piatto di recupero con

22 ottobre 2022

Piatto di recupero con "polpette e fantasia"

Luca Galtieri è a Colle di Val d'Elsa dai giovani chef dell'istituto alberghiero B. Ricasoli; con l'aiuto del prof. Roberto Parato ci propongono un piatto di recupero con vari scarti tra cui: buccia di carote, foglie di porro, pane raffermo. Un mix perfetto per la crema di polpette e fantasia.

Cucinare con gli scarti: la ricetta con finocchi e barbabietole

15 ottobre 2022

Cucinare con gli scarti: la ricetta con finocchi e barbabietole

Galtieri si reca all'Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo (Cuneo) per preparare insieme ai professori e agli studenti un piatto fatto grazie agli scarti di finocchi e barbabietole

Chef Vissani e la paella anti-spreco

1 ottobre 2022

Chef Vissani e la paella anti-spreco

Luca Galtieri torna con la sua rubrica anti-spreco e questa volta è ospite dello Chef Gianfranco Vissani che ci mostra la ricetta di una paella rivisitata realizzata con scarti di carne e di pesce

Cheesecake al bergamotto, la ricetta antispreco

11 giugno 2022

Cheesecake al bergamotto, la ricetta antispreco

Luca Galtieri è tornato a Bianco (Reggio Calabria). È qui che ci viene presentato un perfetto piatto antispreco, senza tralasciare il gusto: la cheesecake al bergamotto.

Pasta di arancia, la ricetta antispreco utilizzando le bucce

9 giugno 2022

Pasta di arancia, la ricetta antispreco utilizzando le bucce

Luca Galtieri si trova ancora una volta a Voghera con gli studenti dell'istituto alberghiero per spiegarci come si può recuperare la buccia d'arancia per preparare la pasta di arancia insieme ad acqua e zucchero. Un preparato che si può utilizzare per aromatizzare impasti come la pasta frolla

Il piatto antispreco con il guscio d'uovo

4 giugno 2022

Il piatto antispreco con il guscio d'uovo

Luca Galtieri è a Badoere (Treviso) per rispondere alla chiamata dei giovani chef della scuola alberghiera della città di Treviso. Sono proprio loro che ci propongono un perfetto piatto antispreco: patè di coste di carciofo e tonno con tanti scarti… Tra cui il guscio d'uovo.

Ravioli del Plin con piselli e cipollotto, la ricetta antispreco

3 giugno 2022

Ravioli del Plin con piselli e cipollotto, la ricetta antispreco

Tg satirico che amplia quotidianamente il suo impegno di denuncia, dando voce ai cittadini/consumatori e cercando di risolvere problemi.Luca Galtieri si trova a Cascina Darsena (Pavia) per parlarci di una nuova sfida contro lo spreco alimentare. Con lo chef Franco Aliberti ci mostra la ricetta dei ravioli del plin con scarti di piselli e cipollotto

Il panino dell'amicizia, la ricetta anti spreco

1 giugno 2022

Il panino dell'amicizia, la ricetta anti spreco

Luca Galtieri è tornato all'istituto alberghiero di Voghera (Pavia) per mostrarci un'altra ricetta anti spreco a base di scarti di verdure e pollo: un panino soprannominato "dell'amicizia"

Ricette antispreco, torta della dispensa

21 maggio 2022

Ricette antispreco, torta della dispensa

Luca Galtieri si trova a Lamezia Terme, ricordandoci che in cucina non si butta via niente. Dalla provincia di Catanzaro arriva un ricetta con buccia e foglie dell'arancia, e scarti di cioccolato e albumi.

I biscotti Reciclotti

14 maggio 2022

I biscotti Reciclotti

Luca Galtieri è con gli alunni della Scuola Alberghiera di Oristano, per incontrare una giovane chef, Arba Maria Giovanna, che combatte ogni giorno contro lo spreco alimentare. Oggi ci presenta una sua ricetta: i Reciclotti, biscotti creati con scarti di cereali, avanzi di uovo di Pasqua e bucce di pera.

Ricette antispreco, come riutilizzare le bucce di fave

7 maggio 2022

Ricette antispreco, come riutilizzare le bucce di fave

Luca Galtieri è a Lodi, precisamente all'Istituto professionale "L.Einaudi", dopo la chiamata di giovani chef che hanno voluto mostrarci un perfetto piatto antispreco, preparato dal loro professore: le bucce di fave in padella.

Sa Laldadina, il piatto antispreco tipico sardo

30 aprile 2022

Sa Laldadina, il piatto antispreco tipico sardo

Galtieri vola in Sardegna a conoscere la lady Chef Cossu Domenica che per l'occasione cucinerà un piatto tipico del luogo che tutti possono preparare a casa. Sempre con l'immancabile aggiunta di scarti da cucina.

Pasta avanzata? Ecco come recuperarla

23 aprile 2022

Pasta avanzata? Ecco come recuperarla

Luca Galtieri si trova a Riolo Terme (Ravenna) per un altro appuntamento con gli chef specializzati in cucina anti spreco. Questa volta ci propongono una ricetta a base di avanzi di pasta e bucce di arancia: le frittelle dolci

Pesce povero e cime di rapa, la ricetta antispreco

16 aprile 2022

Pesce povero e cime di rapa, la ricetta antispreco

Luca Galtieri si trova a Bianco (Reggio Calabria) per una nuova tappa del suo tour antispreco. La ricetta proposta è a base di scarti di cime di rapa, pecorino e pane raffermo, cui si aggiungono il pesce povero e la crema di latte

Risotto alla buccia di banana, la ricetta antispreco

9 aprile 2022

Risotto alla buccia di banana, la ricetta antispreco

Luca Galtieri prosegue con il suo tour dell'antispreco alimentare e fa tappa questa volta a Lodi dove lo chef Francesco Algeri ci mostra una ricetta a base di scarti di banana, sedano, carote e cipolla: il risotto alla buccia di banana

Gnocchi di carote, la ricetta antispreco

2 aprile 2022

Gnocchi di carote, la ricetta antispreco

Luca Galtieri si trova a Lamezia Terme (Catanzaro), dove gli studenti dell'Istituto alberghiero gli spiegano come realizzare una ricetta antispreco riutilizzando scarti di scorze di formaggio, carote, broccoli e melanzane per preparare degli gnocchi di carote con vellutata

Come fare il sapone in casa riutilizzando gli oli da cucina

26 marzo 2022

Come fare il sapone in casa riutilizzando gli oli da cucina

Galtieri si trova a Riolo Terme (Ravenna), per incontrare i giovani chef della scuola alberghiera che questa volta ci mostrano come riutilizzare gli oli esausti per dare vita a un sapone da bucato

Ricette antispreco dalla Sardegna

19 marzo 2022

Ricette antispreco dalla Sardegna

Luca Galtieri si trova a Monti (Sassari) per ricordarci l'importanza di non buttare nulla in cucina. Dalla Sardegna quindi arriva una ricetta a base di pane raffermo, scarti di vegetali e croste di formaggio

Meringhe di ceci, la ricetta antispreco

12 marzo 2022

Meringhe di ceci, la ricetta antispreco

Luca Galtieri si trova ancora nella scuola di cucina antispreco con gli studenti dell'alberghiero di Voghera per mostrarci come creare delle meringhe di ceci recuperando l'acqua di conservazione dei legumi

Ricette antispreco, i Macaroni alla contadina

5 marzo 2022

Ricette antispreco, i Macaroni alla contadina

Galtieri si trova a Staiti (Reggio Calabria) per un altro appuntamento con le ricette antispreco del territorio. Questa volta si tratta di un piatto calabrese a base di scarti di gambi di cipollati di sesamo e piselli avanzati. Così si dà vita ai Macaroni alla contadina con ragù di capra

Cucina antispreco, la ricetta sarda a base di pane raffermo

26 febbraio 2022

Cucina antispreco, la ricetta sarda a base di pane raffermo

Luca Galtieri si trova a Oristano per mostrarci una nuova ricetta antispreco tipica della tradizione sarda a base di formaggio, pane raffermo e scarti di ortaggi

Come riutilizzare i legumi avanzati in cucina

19 febbraio 2022

Come riutilizzare i legumi avanzati in cucina

Luca Galtieri ci mostra una nuova ricetta antispreco, le chicche di fagioli patate e lenticchie con salsiccia e radicchio rosso di Treviso. Un modo sfizioso per riutilizzare dei legumi avanzati e le foglie esterne del radicchio

Speranza verde, la falesia di Gaeta

12 febbraio 2022

Speranza verde, la falesia di Gaeta

Luca Sardella si trova nel Parco Regionale Riviera di Ulisse, a Gaeta (Latina), un posto quasi magico con la sua falesia, parete che finisce a picco sul mare ed è ricchissima di vegetazione. Il nostro inviato ci parla delle sue caratteristiche e bellezze con Nicola Marrone, responsabile del servizio naturalistico

Imperfetto è buono, anche in cucina

5 febbraio 2022

Imperfetto è buono, anche in cucina

Luca Galtieri ci porta da Orti sociali a Voghera, dove si trovano i prodotti "imperfetti" che in genere vengono scartati dalla grande distribuzione e dunque sprecati perché non consumati. In realtà, anche se esteticamente non perfetti, la qualità non è in discussione, anzi, a volte l'imperfezione deriva dalla scelta di coltivare in modo biologico

Come riutilizzare il pane raffermo: la ricetta degli gnocchi

29 gennaio 2022

Come riutilizzare il pane raffermo: la ricetta degli gnocchi

Luca Galtieri si trova insieme ai giovani studenti della scuola di cucina antispreco di Voghera e a Piera, chef che ci mostra la ricetta degli gnocchi realizzati grazie al pane raffermo e a scarti di finocchio

Risotto con porro, la ricetta antispreco

22 gennaio 2022

Risotto con porro, la ricetta antispreco

Luca Galtieri si trova a Fortunago (Pavia) insieme agli allievi della scuola alberghiera per mostrarci una nuova ricetta antispreco a base di porri

Carciofi, come riutilizzare gli scarti in cucina

15 gennaio 2022

Carciofi, come riutilizzare gli scarti in cucina

Galtieri si trova a Fortunago (Pavia) per seguire gli chef della scuola alberghiera di Voghera e la loro ricetta con gli scarti di carciofo

Feste finite, le ricette antispreco con gli avanzi

8 gennaio 2022

Feste finite, le ricette antispreco con gli avanzi

Dopo le feste sono tanti i dolci che avanzano, dal panettone al torrone ai cioccolatini: Luca Galtieri ci mostra come riutilizzarli con una gustosa ricetta antispreco: i tartufi al torrone e panettone

Capodanno, un menù con gli scarti

1 gennaio 2022

Capodanno, un menù con gli scarti

Luca Galtieri si trova a Bellamonte (Trento) per consigliarci come ricavare un ottimo menù per l'inizio del nuovo anno con gli scarti del cenone