Per il pubblico di Striscia La Notizia, Cesare Murzilli propone la ricetta della “Torta di mele”, un dolce della tradizione casalinga nella versione con frolla, frangipane alle mandorle, mele cotte al forno e sfumate con alcool alla vaniglia e un crumble che regala croccantezza e accentua la golosità.

Cesare Murzilli, il Pastry Chef del ristorante casual dining 10_11

Cesare Murzilli nasce a Roma e, dopo gli studi universitari in medicina, decide di cambiare carriera e dedicarsi completamente alla sua grande passione: la pasticceria. Inizia la sua esperienza nelle cucine di alcuni importanti ristoranti italiani: Osteria Arbustico a Paestum, Ristorante Metamorfosi a Roma, Joia ristorante vegetariano a Milano. Il suo forte desiderio di migliorare lo porterà a collaborare con numerosi maestri pasticceri tra cui Denis Dianin, dove affinerà l’arte pasticcera.

Nel 2018 l’incontro con il campione del mondo di pasticceria Emmanuele Forcone segna la sua svolta professionale. Nasce con lui una collaborazione che lo porterà a girare il mondo affiancando Emmanuele nelle docenze e consulenze sia nazionali che internazionali e allo sviluppo di numerosi progetti insieme, tra cui Pastry Video Book, piattaforma di formazione online completamente dedicata alla pasticceria. A settembre 2021 cura l’apertura dell’Hotel W Roma come responsabile di pasticceria occupandosi della parte dolce, dalla colazione alla cena, in collaborazione con Fabrizio Fiorani. Oggi Cesare Murzilli lavora al fianco dell’Executive Chef Alberto Quadrio in qualità di Pastry Chef del ristorante casual dining 10_11 e del ristorante gastronomico di prossima apertura (febbraio 2023), entrambi all’interno del progetto Portrait Milano.