Le Orecchiette e cime di rapa di Maria Cicorella

Paolo Marchi anche questa sera ci propone un'eccellenza della cucina italiana, Maria Cicorella, che a Striscia rivela i segreti delle sue Orecchiette e cime di rapa

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11/03/2020

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Torna la rubrica enogastronomica "Capolavori italiani in cucina" con Paolo Marchi, che incontra Pierpaolo Ferracuti del ristorante Retroscena a Porto San Giorgio (Fermo). Lo chef propone la ricetta della "Panzanella Mediorientale", piatto con cui ha vinto il Campionato mondiale di cous cous di San Vito Lo Capo (Trapani) a settembre 2022. Un cous cous di gambero e gazpacho dove acidità e piccantezza sono ben bilanciate, esaltato dalla croccantezza del pane tostato.

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